Postingan

Menampilkan postingan dengan label DAMPAK LAMA PENYIMPANAN TERHADAP KERUSAKAN LEMAK MINYAK

Fakta Menarik Kelapa Sawit Indonesia

Industri perkebunan kelapa sawit nasional telah lebih dari satu abad dan terus menunjukkan pertumbuhan dan perkembangan yang signifikan. Tidak hanya pada subsistem agribisnis hulu, industri perkebunan kelapa sawit di sektor hilir terus melejit dengan menghasilkan berbagai inovasi-inovasi produk sebagai pemenuhan kebutuhan masyarakat nasional dan global. Hampir semua produk-produk jadi yang dipasarkan di ritel modern berasal dari olahan minyak kelapa sawit. Bahkan saat ini, pemerintah tengah mempersiapkan operasionalisasi pengolahan minyak sawit menjadi sumber bahan bakar nabati yang ramah lingkungan ( green energy ). Secara global, Indonesia berhasil mendapatkan julukan sebagai Raja Minyak Sawit dunia setelah mengalahkan posisi Malaysia sejak tahun 2006 silam. Melansir laman  The Palm Scribe , berikut 10 fakta-fakta menarik terkait industri perkebunan kelapa sawit Indonesia: 1. Indonesia dan Malaysia merupakan penguasa pangsa pasar minyak kelapa sawit dengan kontribusi sebesar 85 perse

PENGARUH LAMA PENYIMPANAN TERHADAP KERUSAKAN LEMAK MINYA

Gambar
        Bagaimana sih jadinya suatu lemak atau minyak jika disimpan lama? Apakah terjadi kerusakan? Mungkin pertanyaan ini sangat menyinggung perasaan atau pertanyaan bagi kaum ibu ataupun mahasiswa pertanian, khususnya orang yang memiliki pengembangan dibidang kelapa sawit. Keseringan terjadi bahwa pengaruh lama penyimpanan ini diabaikan saja, pada hal jika dibiarkan akan sangat berbahaya jika dikonsumsi.        Minyak merupakan sumber energi dan penting untuk kesehatan. Minyak terdapat pada hampir semua bahan pangan dengan kandungan yang berbeda-beda. Minyak kelapa yang digunakan sebagai minyak goreng adalah salah satu kebutuhan pokok masyarakat Indonesia dalam rangka pemenuhan kebutuhan sehari-hari. Kerusakan minyak atau lemak akibat pemanasan pada suhu yang tinggi (± 200 oC) akan mengakibatkan keracunan dalam tubuh dan minyak bersifat karsinogenik. Namun, kerusakan minyak juga bisa terjadi selama penyimpanan. Penyimpanan yang salah dalam jangka waktu tertentu dapat menyeb